7/5/09

Patatas con perejil.


 Patatas con perejil
Patatas guisadas con perejil.
Ingredientes:
1 kilo de patatas
3 dientes de ajo
4 ramas de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pastilla de caldo
1 cucharada, rasa, de pimentón dulce
punto de comino molido
sal.
Manos a la obra:
Pelamos las patatas y, una vez lavadas, las cortamos en rodajas de ½ centímetro de grueso (más o menos); ponemos una cacerola al fuego con el aceite de oliva, añadimos las patatas espolvoreadas de sal, damos un par de vueltas y, a fuego suave, las dejamos freír unos seis minutos. Mientras, pelamos los ajos y los machacamos en un mortero con una pizca de sal, añadimos un poco de agua y desleímos en el mismo mortero la pastilla de caldo; lavamos el perejil. Ya habrán transcurrido los seis minutos de las patatas, añadimos el pimentón e inmediatamente el contenido del mortero, añadimos ½ litro de agua y las ramas de perejil, damos un par de vueltas dejando todo cocer unos 15 minutos, ajustamos de sal y cuando las patatas estén cocidas, guiso terminado. 

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