20/5/09

Pollo a la sidra

Ingredientes (para 3 personas):
½ pollo
12 ajetes tiernos
¼ de litro de sidra (puede ser natural o “espumosa”)
sal
pellizco de pimienta blanca molida
5 cucharadas de aceite de oliva
Manos a la obra:Quitamos la piel y grasa al pollo, lo partimos en trozos regulares para freír, lo salpimentamos y reservamos. Pelamos los ajetes y los reservamos enteros.
Ponemos una sartén al fuego con el aceite de oliva, añadimos el pollo (que hemos troceado y salpimentado previamente) y, a fuego medio lo dejamos freír quince minutos, transcurrido este tiempo añadimos la sidra, damos vuelta al pollo para que se embeba bien y dejamos reducir la sidra unos cinco o diez minutos (en función del fuego), añadimos los ajetes (enteros), dejamos que se termine de hacer el pollo (hasta reducir la sidra), y listo.

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