Gazpacho andaluz

Receta: Gazpacho

Ingredientes:

1 kilo de tomates rojos

1/3 de un pimiento verde

1/3 de un pimiento rojo

1 diente de ajo

1 rebanada de pan

1 cucharadita, de las de café, de comino molido

½ cebolla mediana

1 huevo cocido

sal

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de vinagre

2 vasos de agua

Guarnición: 

( se preparará un momento antes de tomar el gazpacho)

1 pepino troceado en dados

½ cebolla troceada en dados

pimiento rojo y verde, igualmente, troceados menuditos

dados de pan

Elaboración:

En un recipiente hondo, ponemos los tomates; una vez lavados y pelados; troceados, el pimiento, el diente de ajo, la cebolla partida, la rebanada de pan, el huevo cocido partido; frío; el comino, el aceite, el vinagre, la sal y el agua. 

Lo trituramos todo con la batidora, lo probamos y ajustamos de sal, agua y vinagre si fuera necesario; a continuación pasamos el gazpacho por un colador para evitar las pieles del pimiento y semillas y durezas del tomate. 

El gazpacho está listo. Lo pondremos a enfriar para que esté fresco a la hora de tomarlo.