12/5/15

Magra de cerdo con tomate

Ingredientes:
1/2 Kg de magra de cerdo
1 lata de 1 Kg de tomate triturado
1hoja de laurel
sal
azúcar (1 cucharada sopera)
pimienta negra molida
4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:

Salpimentamos la magra de cerdo que nos la habrán troceado en tacos en la carnicería. Ponemos una sartén o cacerola plana al fuego con el aceite de oliva y la hoja de laurel, añadiendo la magra ya salpimentada y rehogamos hasta que la magra esté jugosa que no frita. En ese punto añadimos el tomate y ajustamos de sal, añadiendo también la cucharada de azúcar y dejamos que se cocine todo el conjunto hasta que evapore el agua del tomate y salga el aceite, lo que nos indicará que la cocción está en su punto y su jugo.

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