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Mostrando entradas de mayo 28, 2009

Paella con conejo

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Paella con conejo y alcachofas... Ingredientes (para 4 personas): 4 y ½ puñados de arroz, equivalente cada uno a medio vaso de los de agua ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 8 medias alcachofas frescas 1 tomate rojo grande 1 cebolleta tierna 3 dientes de ajo 3 ramas de perejil 1 cucharada sopera de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite de oliva ½ conejo 150 gramos de judías verdes ½ vaso de vino blanco ½ pastilla de caldo 1 y ½ litros de agua sal Manos a la obra:
Picamos muy menuda la cebolleta; el pimiento verde y rojo, los troceamos en dos partes cada medio, troceamos el conejo en trozos “regulares” y laminamos un diente de ajo.
Ponemos una olla al fuego con el aceite de oliva, agregamos el conejo sazonado previamente de sal, lo doramos y al cabo de diez minutos, añadimos la cebolleta picada, el pimiento, las mitades de alcachofa (que previamente habremos limpiado y, quitando sólo las hojas más duras de fuera, lavado), las judías verdes, rayamos el tomate, damos vuelta a todos los ingredientes, añadimos …