Costillas asadas en Air Fryer

 

Asado de costillas de cerdo

costillas asadas en Air Fryer

Ingredientes:

1 tira de costillas de cerdo de 750 gr.

3 patatas medianas

½ vaso de vino blanco

½ vaso de agua

mezcla de pimientas de molinillo

2 dientes de ajo

orégano

aceite de oliva virgen extra

½ pastilla de caldo

sal

½ limón

Elaboración:

PASO 1: Cortamos en tres trozos la tira de costillas.

PASO 2: En un mortero majamos los dientes de ajo, añadimos el orégano, pimientas, cuatro cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra y lo mezclamos bien todo.

PASO 3: Salpimentamos las costillas y las untamos con el majado del mortero y reservamos, las dejamos macerar unos quince minutos.

PASO 4: En un cazo o cacerola ponemos el agua, el vino, una rodaja de limón, la pastilla de caldo un poco de sal, una cucharada de aceite y dejamos que cueza unos diez minutos. Sera el caldo para regar la carne.

PASO 5: Pelamos, lavamos y secamos las patatas y las cortamos en lonchas de un centímetro de grueso las salpimentamos y espolvoreamos ligeramente de pimienta y orégano por ambos lados y las untamos bien de aceite de oliva con un chorreoncito de vino blanco y reservamos.

PASO 6: Precalentamos cinco minutos la freidora a 180º.

PASO 7: En el cestillo de la freidora ponemos las rodajas de patata y sobre ellas las costillas por la parte carnosa y las regamos con el caldo que hemos preparado.

El primer tiempo de asado, a 180º, será de 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos el cestillo, regamos todo con el caldo caliente, damos la vuelta a las costillas y las dejamos asar otros quince o veinte minutos. Si viéramos que es necesario añadir caldo, lo hacemos para que no se resequen.

Cuando veamos que las costillas están en su punto, las sacamos y a disfrutar de ellas.