Mermelada de calabaza y naranja

Ingredientes:

250 gr de calabaza

1 naranja

150gr de azúcar

anis estrellado

mermelada de naranja

Elaboración:

Exprimir la naranja y poner el zumo en un cazo añadiendo unas tirillas de la propia cáscara que previamente habremos cortado en juliana muy fina.

Cortamos la calabaza en daditos y la añadimos al cazo, junto con el anis estrellado y el azúcar.

mermelada de naranja

Dejamos que se cocine a fuego medio y dando vuelta de vez en cuando hasta que la calabaza se deshaga.

Cuando el aspecto sea el de una mermelada, apartamos del fuego y dejamos que se enfríe para, una vez fría, ponerla en tarritos de cristal.

Podemos, si queremos conservarla, una vez introducida la mermelada en los tarros, hervirlos al baño maría.

sartenito