Doradas jardinera.

 dorada a la jardinera
Doradas jardinera
Ingredientes:
2 doradas
150 gramos de acelgas hervidas
1 pimiento rojo asado
1 cebolleta mediana
1 diente de ajo
2 tomates rojos
½ vaso de vino blanco
pimienta negra molida
hierbabuena
perejil
sal
1 pastilla de caldo de pescado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mantequilla
Manos a la obra:
En la pescadería, pedir que nos arreglen las doradas como para espalda.
Sazonar las doradas con sal y espolvorear de pimienta negra, hierbabuena picada, ½ pastilla de caldo rayada, y perejil picado ; untamos de mantequilla por ambos lomos, y, en una sartén, caliente, con aceite de oliva, las sellamos, apartándolas y reservando el jugo que queda en la sartén.
En la misma sartén, rehogaremos, en este orden, las verduras; primero la cebolleta picada, después los dientes de ajo laminados, los tomates rojos pelados y troceados, por último el pimiento rojo; cuando todo esté rehogado, añadimos el vino y ½ pastilla de caldo, ajustamos de sal y dejamos cocer unos cinco minutos. Incorporamos las doradas a la sartén y dejamos cocer unos diez minutos, reduciendo la salsa a nuestro gusto.

Comentarios

  1. Como la Dorada me encanta, seguro que probare esta receta, es la primera vez que oigo lo de untarlas con mantequilla( en esto de cocinar me apaño como puedo), parece buen truco.
    Saluditos.

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  2. Estas palabras mensajeras a traves de las distancias, deseo lleguen a ti y seres queridos , portadoras de cariño y energias de BienEstar:
    Que tú corazón esté ligero y tus bolsillos pesados.
    Que la Buena suerte te persiga.
    Que cada día y cada noche tengas muros contra el viento, y un techo para la lluvia.
    Que tengas alimento junto a la fogata y, risas para consolarte.
    Que aquellos a quienes amas estén cerca de ti,

    Y........todo lo que tú corazón desee!
    .
    FELIZ NAVIDAD!!!
    .
    Abuela Cyber

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  3. Muchas gracias por tu comentario y deseos, Abuela Cyber.
    Igualmente para tí. Feliz Navidad y año 2012.

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