Receta: Aguacate en vinagreta de limón con aceitunas verdes.
Me parece interesante situar el agucate en el mercado de la alimentación y para ello nada mejor quer despejar las posibles dudas de si es fruta o verdura.
Básicamente no debería ofrecer dudas ya que como todas las frutas tiene semilla, a diferencia de las verduras que son tallo, hojas, bulbos... aprovechables y comestibles en su totalidad y carecen de ellas. Por lo tanto claro está que es una fruta teniendo un importante contenido en azúcar y esto le aporta un importante valor nutricional.
Dicho todo lo anterior, el aguacate nos brinda una gran variedad de preparaciones en la cocina, casi todas ellas de fácil elaboración y con seguridad de ser del agrado de casi todos los comensales.
Una receta plenamente tradicional y conocida es el clásico guacamole imprescindible en México y ya extendido por todo el mundo "o casi".
Hoy os propongo algo tan sencillo como aguacate en vinagreta de limón con aceitunas verdes.
Ingredientes:
2 piezas de aguacate
aceitunas verdes
sal
pimienta blanca
limón
aceite de oliva virgen extra
 |
| aguacate aliñado |
Elaboración:
Quitamos la piel a los aguacates y retiramos la semilla.
Partimos cada mitad en finas láminas y las pasamos a un plato.
En un bol mezclamos el zumo de un limón con una cucharada de aceite de oliva virgen extra y salpimentamos.
Regamos las láminas de aguacate que habíamos dispuesto en un plato, un punto de sal y listo.
Sugerencias:
Podemos añadir unas anchoas si son de vuestro gusto.
Comentarios