Crema de zanahoria:

 Crema de zanahoria
Ingredientes:
1/2 kilo de zanahorias
1 puerro
2 cebolletas tiernas
2 tomates rojos
2 patatas medianas
2 quesitos
1 calabacín blanco
1 pastilla de caldo
6 cucharadas de aceite de oliva
1/2 litro de agua
sal
Manos a la obra:
Lavamos y pelamos las zanahorias, el calabacín, las patatas y los tomates, los troceamos y reservamos. Limpiamos los puerros; sólo aprovecharemos lo blanco;  y los partimos en mitades, limpiamos la cebolleta, la cortamos en mitades y reservamos.
Ponemos una cacerola al fuego con medio litro de agua; cuando rompa a hervir agregamos la pastilla de caldo, los tomates, puerros, cebolleta, patatas, zanahorias, calabacín y  un punto de sal. Dejaremos cocer unos veinticinco minutos, cuando la verdura esté, apartamos la cacerola del fuego, añadimos los dos quesitos y trituramos todo consiguiendo una crema semiespesa, (si fuera necesario añadir algo más de agua deberá ser caliente para no interrumpir la cocción). Probamos, ajustamos de sal, añadimos las seis cucharadas de aceite de oliva mezclando bien con una varilla, y listo para comer.
 

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