sartenito

Receta: Alcachofas estofadas con costillas Es, este, uno de esos guisos que evocan la cocina casera de antes.  Agradecido en sabor y por la consistencia de sabores e ingredientes conformando un plato único. Un guiso sencillo, fácil y que nos hace disfrutar de cuchareo. Ingredientes: 250 gr de costilla de cerdo ½ cebolla 1 pimiento rojo pequeño 1 tomate rojo 3 dientes de ajo 3 alcachofas medianas 4 patatas medianas pimentón dulce 1 hoja de laurel ½ vaso de vino blanco pimienta molida aceite de oliva sal Elaboración: Salpimentamos las costillas y reservamos. Limpiamos y lavamos las alcachofas quitándoles las hojas duras de fuera y cortando las puntas. Picamos la cebolla, laminamos los ajos, cortamos el tomate en dados y cortamos el pimiento. En una olla rápida ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos las costillas, que habíamos reservado salpimentadas, y las doramos. Añadimos las veduras y rehogamos bien todos los

Receta: costillas al horno Ingredientes: 1 kilo de costillas de cerdo cortadas en una pieza cuatro patatas medianas 1 vaso de vino blanco ½ vaso de agua pimienta negra de molinillo tres hojas de laurel orégano (no molido) aceite de oliva pastilla de caldo sal  Elaboración: Hacemos tres trozos, a lo largo, la pieza de costillas, las salpimentamos y espolvoreamos ligeramente de orégano por ambos lados, las untamos bien de aceite de oliva con un chorreoncito de vino blanco. Las dejamos macerar unos 15 minutos, poniéndolas a escurrir posteriormente. En una fuente de horno, ponemos el vaso de vino el ½ vaso de agua en la que habremos desleído la pastilla de caldo, las hojas de laurel y las patatas que habremos (una vez lavadas y peladas) cortado en lonchas de 2 centímetros aproximadamente y salpimentado.  Sobre las patatas colocamos las costillas y habiendo precalentado el horno (180º), introducimos la fuente.  El primer tiempo de asado será de u

Receta: Costillas al horno Ingredientes  : 1 kilo de costillas de cerdo cortadas en una pieza 4 patatas medianas 1 ½ vaso, de los de agua, de vino blanco pimienta negra de molinillo tres hojas de laurel orégano (no molido) aceite de oliva pastilla de caldo sal Manos a la obra: Hacemos tres trozos, a lo largo, la pieza de costillas, las salpimentamos y espolvoreamos ligeramente de orégano por ambos lados, las untamos bien de aceite de oliva con un chorreoncito de vino blanco. Las dejamos macerar unos 15 minutos. En una fuente de horno, ponemos el vaso y medio de vino blanco, las hojas de laurel, dos vasos de agua templada en la que habremos desleído la pastilla de caldo y las patatas que habremos (una vez lavadas y peladas) cortado en lonchas de 1 ½ centímetros aproximadamente y salpimentado, procurando que queden cubiertas.  Habiendo precalentado el horno (180º), introducimos la fuente y cuando las patatas estén hechas, sacamos la fuente, apartamos las patatas con c