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Mostrando entradas de junio 30, 2011

Tortilla de espárragos.

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Tortilla de espárragos.
Ingredientes: 1 manojo de espárragos verdes 3 huevos aceite de oliva sal Manos a la obra:
En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y rehogamos los espárragos -habiéndolos troceado y lavado previamente- con un punto de sal y una cucharada de agua -esto último para que se cuezan ligeramente perdiendo así el "amargor"-. Hecho lo anterior, batimos los tres huevos y, en el mismo bol, mezclamos los espárragos. Untada de aceite, la sartén, añadimos la mezcla de huevos y espárragos y cuajamos la tortilla.