sartenito

Receta:  Aguacate en vinagreta de limón con aceitunas verdes. Me parece interesante situar el agucate en el mercado de la alimentación y para ello nada mejor quer despejar las posibles dudas de si es fruta o verdura. Básicamente no debería ofrecer dudas ya que como todas las frutas tiene semilla, a diferencia de las verduras que son tallo, hojas, bulbos... aprovechables  y comestibles en su totalidad y carecen de ellas. Por lo tanto claro está que es una fruta teniendo un importante contenido en azúcar y esto le aporta un importante valor nutricional. Dicho todo lo anterior, el aguacate nos brinda una gran variedad de preparaciones en la cocina, casi todas ellas de fácil elaboración y con seguridad de ser del agrado de casi todos los comensales. Una receta plenamente tradicional y conocida es el clásico guacamole imprescindible en México y ya extendido por todo el mundo "o casi". Hoy os propongo algo tan sencillo como aguacate en vinagreta de limón con aceitunas verdes.   In

Receta: Pastel de puerros El pastel de puerros, es un entrante perfecto para una cena o comida e incluso puede ser un magnífico primer plato.  Ingredientes:   2 Puerros 200 ml de nata 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cebolleta tierna 1/2 calabacín 2 huevos sal pimienta Elaboración:   Limpiamos los puerros desechando la parte verde, lo picamos finito. Igualmente haremos con  la cebolleta y con el medio calabacín. Todo bien picadito. En una sartén, ponemos el aceite de oliva y pochamos todo: puerros, cebolleta y calabacín hasta que estén blanditos y su textura sea transparente ajustamos de sal. Mientras lo anterior, en un bol ponemos los huevos, la nata, punto de sal, pimienta recién molida y batimos bien. Añadimos las verduras ya pochadas y vertemos el contenido en un molde que previamente habremos cubierto con papel de horno, o habremos huntado de aceite si no utilizamos papel, para que sea más fácil desmoldar cuando el pastel esté en su punto. Acto seguido pasamos el pa