sartenito

Receta: Alcachofas gratinadas I ngredientes: 4 alcachofas grandes 8 lochas finas de beicon 2 lochas de beicon de 1/2 cm para trocear en dados 1 cebolleta tierna, mediana 1/2 puerro 1 tomate rojo 8 lonchas de queso, o queso para gratinar comino caldo de carne Sal almendras hervidas y peladas  Aceite. alcachofas gratinadas Elaboración: Se limpian las alcachofas cortando los troncos por la base, los pelamos, cortamos las alcachofas en dos mitades y lavamos todo. En una olla plana ponemos aceite y sofreiremos la cebolleta tierna, cortada fina; un tomate rojo pelado y cortado en dados; el puerro, igualmente picado, y una pizca de sal.  Hecho el sofrito lo trituramos junto con unas almendras hervidas que nos ayudarán a espesar el caldo, añadimos una cucharadita de comino, dos vasos de caldo de carne y añadimos las alcachofas y los troncos junto con una cáscara de limón para evitar que se ennegrezcan al cocer.  Dejaremos coce...