sartenito

El Toro, también tiene “estas cosas”. No sólo Arte, no sólo Cultura de las Tradiciones, no sólo seña de identidad del Folclore de España; sino, que además, conforma un extraordinario renglón de la Gastronomía, inigualable por cualquier otra carne, y que hace posible el deleite de un sabroso  estofado de toro  de lidia. Es así, y no de otra manera. Un sabroso  estofado de toro  de lidia, es como degustar Arte, Cultura, Tradición, Embrujo y la experiencia de una “fiesta de sabores” cuyo resultado final es sentir el orgullo de pertenecer a una inigualable parcela de la Geografía Universal: España. Y si, además, ese  estofado  se acompaña con una buena tortilla de patata con su aditamento de cebolla que la enriquece en jugosidad  y, todo ello, se arropa con una ensalada de tomate y pepino de la huerta del pueblo, pues: ...¿Qué más queréis que os cuente? Receta: Estofado de toro Ingredientes: 1 kilo de carne de toro de lidia ( troceada ...

Receta: Garbanzos con arroz Ingredientes: 2 puñados de garbanzos 2 puñados de habichuelas pintas 1 puñado de habichuelas blancas 2 puñados de arroz 150 gramos de jamón serrano en dados 1 trozo de tocino con beta (50 gramos) 1 chorizo de matanza 3 hojas de laurel 1 cabeza de ajos 1cebolla mediana 1 cucharada de aceite de oliva 1/3 de pimiento rojo 1/3 de pimiento verde 1 tomate rojo 1 litro de agua 1 cucharada de pimentón dulce sal garbanzos con arroz Elaboración: La noche anterior ponemos a remojo las legumbres. En una olla rápida, ponemos la cebolla, pelada y entera, la cabeza de ajos entera, el 1/3 de pimiento rojo y verde enteros, el tomate rayado, los dados de jamón, el codillo, el tocino, el chorizo cortado en 4-6 trozos, el laurel, la cucharada de pimentón, la cucharada de aceite de oliva y sal; llevamos la olla al fuego, sin tapar, dejándola hervir unos cinco minutos, en este punto añadimos las legumbres y cuando rompa a hervir nuevamente, ce...