sartenito

 Receta: Huevos rotos Es uno de esos platos que, por su sencillez y por los ingredientes que lo componen, lo hacen muy atractivo y además goza con el beneplácito de que es del agrado de todo el mundo. Alrededor de este plato hay toda una leyenda al ser alzado como plato estrella del conocido restaurador Lucio, en su famoso restaurante madrileño que hace honor a su nombre: "Casa Lucio". Es por tanto todo un clásico de nuestra gastronomía y aunque en origen el fundamento son huevos, patatas y jamón, pudiendo ser simplemente serrano o en mayor nivel ibérico, son suceptibles de maridarlos con pimientos del àdrón, ajetes o chistorra entre otros. Ingredientes: huevos a título arientativo, 2 por ración patatas aceite de oliva virgen extra jamón ajetes (en este caso) Elaboración: Lavamos, pelamos, secamos y cortamos dos patatas en lonchas no excesivamente finas. En una sartén antiahderente ponemos aceite, como cuatro cucharadas soperas, cuando esté caliente añadimos las patatas ya sa

R eceta: Calamares a la andaluza Son los calamares un pescado fácil de preparar y de resultado culinario delicioso, tanto para tomar como aperitivo, como en un sabroso y rico bocadillo que a todo o casi todo el mundo gusta. Ingredientes. 2 calamares grandes aceite de oliva virgen extra sal harina de rebozar o simplemente harina de trigo tamizada Elaboración: 1  Limpiar bien los calamares, quitando tripas y pasándolos al chorro de agua para eliminar cualquier resto de arenilla. 2  Una vez limpios, los cortamos en anillas de dos centímetros de grueso pues al freírlos pierden grosor, añadimos sal cuidando no pasarnos pero que estén jugositos, los pasamos por harina bien en harina para rebozado o simplemente por harina de trigo, cernida para quitar impurezas. 3  Ponemos una sartén honda, al fuego, con aceite de oliva virgen extra y cuando el aceite esté bien caliente, incorporamos los calamares ya enharinados y espolvoreados para quitar el exceso de harina, sacándolos, una vez fri