sartenito

Receta: Caballa en aceite de oliva receta de Nitomarco Ingredientes:  2 caballas de 250 gr. cada una laurel 1 cebolleta tierna mediana pimienta negra en grano 1 diente de ajo 2 rajas de limón sal 3 cucharadas de aceite de oliva caballa en aceite Elaboración:  Limpiar las caballas. En la pescadería podemos pedir que les quiten  cabeza y tripas y un grabajo hecho. En una cacerola o sartén, con fondo, pondremos agua con sal, el diente de ajo, el laurel, la pimienta, la cebolleta entera y una raja de limón y la llevamos a ebullición unos 10 minutos. Hecho lo anterior  introducimos las caballas, cortadas cada una en dos rodajas, en la olla y las dejamos cocinar unos 15 minutos, ajustamos de sal y retiradas del fuego las dejamos escurrir, desechando los demás ingredientes de la cocción, y que se enfrien para poderles quitar fácilmente las espinas y dejar los lomos enteros. Ahora quitaremos la raspa central y cuantas espinas veamos, así como la piel, siempre cuidaremos obte...

Hoy he hecho una caballa natural en aceite de esas que se "re chupetea" uno los dedos. Ha salido como nunca. Digo eso, porque la he hecho unas cuantas veces y cada una de ellas, en casa, siempre han dicho: -¡extraordianria!; pero, hoy, nadie ha dicho nada, bueno, si, ha sido vista y no vista, cosa que ha encendido la alarma de: ¡bueno, decir algo!, la respuesta ha sido ¡uhmmmmmm!, ¡uhmmmmm!, ¡uhmmmmmm! Suficiente. Ahora quiero compartir con vosotr@s la receta. Receta: Caballa en aceite Ingredientes: 2 caballas medianas 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 12 granos de pimienta negra sal La corteza de medio limón Agua para cubrir las caballas Aceite de oliva caballa en aceite sartenito Elaboración: En la pescadería pedir que os limpien las caballas, solamente quitando las cabezas y las tripas. En una cazuela, poner los ingredientes (ajos, cebolla, laurel, etc.) y dejar cocer unos diez minutos desde que empiece a herv...