Receta: Ensalá de limón Ingredientes: 3 limones que tengan “casco”, 3 naranjas grandotas (de mesa), 3 plátanos, 3 cebolletas tiernas medianas, 4 ajetes tiernos, 2 huevos cocidos. 1/2 vaso de aceite de oliva (vaso de los de agua), 2 cucharadillas de comino molido (de las de café, rasas) 1/2 vaso de agua fría sal ensalada de limón Elaboración: Quitamos la corteza a los limones, sacándola lo más fina posible. Los exprimimos a mano procurando dejarles pulpa y un poco de zumo. Los cortamos en trozos y reservamos. También reservamos el zumo extraído.Pelamos las naranjas, dejándolas sin “blanco” ninguno. Las cortamos en trozos y reservamos. Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas de ½ cm y reservamos. Limpiamos las cebolletas y los ajetes tiernos y lo picamos todo con el cuchillo. Quitamos la cáscara a los huevos duros, separamos las yemas y picamos las claras. Momento cumbre: En una fuente honda, ponemos el aceite ...
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