Receta: pincho de morcilla Pincho de morcilla de Burgos con pimiento asado casero y patatas al montón. Ingredientes: 2 rodajas de morcilla de Burgos Tiras de pimiento rojo asado casero aceite de oliva 2 patatas pellizco de pimienta blanca sal 2 rebanaditas de pan Elaboración: Peladas, lavadas, cortadas el láminas las patatas y salpimentadas las freiremos al montón y reservaremos. Ponemos en una sartén aceite de oliva y cuando esté fuerte freiremos las rodajas de morcilla procurando que la textura sea crujiente. morcilla de Burgos Los pimientos una vez asados, quitada la piel, los partiremos en tiras y reservaremos. Hecho lo anterior, colocamos sobre las rebanaditas de pan la morcilla, las patatas al montón y acompañaremos el pincho con el pimiento asado y unas gotitas de aceite de oliva.
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