sartenito

Dulce de membrillo Ingredientes para este dulce o carne de membrillo: 3 membrillos grandes cuyo peso será de un kilo por lo menos 450 gr. de azúcar (más dulce, más azúcar obviamente) 50 gr. de azúcar moreno una taza, de las de café, de agua dulce de membrillo sartenito Elaboración: Lavamos cuidadosamente los membrillos para quitarles la pelusa de la piel y los introducimos en la olla rápida en la que habremos puesto la tacita de agua, cerramos la olla y desde que empiece a pitar contamos 8 minutos , apartamos la olla y la dejamos enfriar sin destapar.  Cuando la olla esté fría la abrimos, sacamos los membrillos y les quitamos la piel, el corazón y las semillas.  Cortamos los membrillos en trozos y, en la olla que vamos a hacer el dulce (que deberá ser alta y ancha), los trituramos con la batidora obteniendo una papilla a la que añadiremos el azúcar y una tacita de agua aprovechando el poquito jugo que habrán soltado al cocer. Y ya ponemos la olla al fue...