sartenito

Receta: Arroz con bogavante  Ingredientes:  1 bogavante de entre 500/600 gramos 4 cigalas medianas 100 gramos de gamba arrocera 2 tomates rojos (rayados) 3 dientes de ajo 1 cebolla grande 5 cucharadas de aceite de oliva 2 pimientos rojos choriceros (secos) o dos ñoras arroz, un puñado por comensal ajo y perejil picadito azafrán o colorante 1 pastilla de caldo sal Elaboración:  Cortamos el bogavante en cuatro trozos, un corte de cabeza a cola y otro por la unión del tórax con la cola, si se quiere se puede dar un corte más por la primera articulación de las patas; haremos lo mismo con las cigalas que podemos cortar en dos mitades.  Hecho lo anterior, ponemos, en la cacerola donde vamos a preparar el arroz, el aceite de oliva y en él sofreiremos ligeramente los pimientos o ñoras y una guindilla -ésta la apartaremos y desecharemos una vez dadas unas vueltas- que acto seguido machacaremos en el mortero con un poco de sal y reservaremos.  En el aceite de