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Mostrando entradas de septiembre 21, 2010

Lomo a la naranja

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Receta: Lomo a la naranja Ingredientes: 1 taco de lomo de cerdo, de 3/4 de kg. 6 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 cucharada sopera -rasa- de orégano sal pimienta el zumo de cuatro naranjas 2 cucharadas de salsa boloñesa 2 cucharadas soperas de azúcar moreno 1 pastilla de caldo Sal Elaboración : Pelados los dientes de ajo y la cebolla, los trituramos con la batidora, junto al aceite de oliva, el orégano, la pastilla de caldo y sal, obtendremos así, una salsa con textura fina.  Con la salsa obtenida, untamos el lomo -reservando la sobrante-; que previamente habremos sazonado de sal y pimienta; al que le habremos practicado unos cortes superficiales por ambas caras al objeto de que tome mejor el ungüento de la salsa .  Dejamos, una tres cuartos de hora, macerar el lomo. Transcurrido el tiempo anterior, en una cacerola caliente ponemos una cucharada de aceite de oliva y procedemos a sella