sartenito

Receta: rollitos de bacón y queso sartenito Ingredientes: 6 lonchas de jamón cocido. 6 lonchas de queso 6 lonchas finas de bacón 1 huevo  harina blanca para enharinar pan rallado 1 diente de ajo pellizco de perejil picado sal  aceite de oliva rollitos de bacon Elaboración: Batimos el huevo, le agregamos el diente de ajo -picado- y el perejil; lo mezclamos bien. Pasamos por el huevo cada loncha de jamón york, y en una tabla de cocina colocamos cada loncha de jamón poniendo sobre ella la loncha de queso y sobre esta la loncha de bacón doblada -para que no sobresalga-, hecho esto, enrollamos, pasamos cada rollito por harina y despues por el pan rayado; y, listos para freir. Si no se van a consumir enseguida, los tapamos con film transparente y los ponemos en el frigorífico hasta que vayan a cocinarse. Para servirlos los podemos acompañar con una picada de lechuga, cebolleta y brotes de soja en vinagreta.

Receta: rabo de toro sartenito Ingredientes: 1 rabo de toro,  2 cebollas medianas o una grande,  1 pimiento rojo, 8 dientes de ajo morado, 3 zanahorias, 8 cucharadas de aceite de oliva 1 patata, 1/2 calabacín verde 2 hojas de laurel, 1 pellizco de nuez moscada, pimienta negra molida con la que salpimentaremos el rabo, 2  vasos de vino tinto, harina blanca pastilla de caldo, 1 cucharada de pimentón dulce sal. rabo de toro Elaboración: Salpimentamos el rabo ya troceado, lo pasamos por harina y, en la olla, donde lo cocinaremos, lo sellamos con el aceite de oliva fuerte, sacamos los trozos de rabo y reservamos.  En el mismo aceite procederemos a pochar la cebolla, el pimiento, la patata, las zanahorias, el calabacín -todo finamente cortado-, hecho esto, añadimos el pimentón, los dientes de ajo -en una malla para sacarlos después-, el laurel, la nuez moscada, la pastilla de caldo, el vino tinto, el rabo...

Receta: Lengua de ternera en salsa Ingredientes: 1 lengua de toro,  2 cebollas medianas o una grande,  1 pimiento rojo grande,  6 dientes de ajo,  3 zanahorias medianas, 1 patata, 1/2 calabacín verde 1 puerro 2 hojas de laurel, 6 granos de pimienta negra, 1 cucharada, rasa, de pimentón dulce 1 vaso de vino tinto,  sal, pastilla de caldo, aceite de oliva lengua de toro en salsa Elaboración: En la olla rápida, ponemos a cocer la lengua de toro; junto con 1/2 puerro, los dientes de ajo, una cebolla, el laurel, los granos de pimienta negra y la pastilla de caldo más un punto de sal; durante 30 minutos desde que inicia a salir vapor y, en este punto, bajando -según ollas- la potencia del fuego. Mientras cuece la lengua, en una cacerola, ponemos aceite de oliva y sofreímos la otra cebolla, el calabacín , el pimiento rojo, la patata, 1/2 puerro y las tres zanahorias junto con un punto de sal. Una vez ...

Receta: liebre con arroz Ingredientes : ½ liebre 150 gr. de setas de cardo ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo 1 tomate maduro 2 hojas de laurel ½ cucharada sopera de pimentón dulce azafrán 1 cucharadita, de las de café, de tomillo ½ cucharadita, de las de café, de romero pimienta negra molida perejil vino tinto sal aceite de oliva liebre con arroz Elaboración: Limpia la liebre, partir en trozos, esplovorear con sal y pimienta y, en la olla (rápida), sofreir a fuego lento, añadiendo la cebolla -muy picada-, el laurel, el pimiento verde, el rojo y el tomate -rayado-. Tras dar unas vueltas, añadiremos los dientes de ajo que habremos machacado en un mortero junto con el perejil, el romero, el tomillo y un chorreoncito, corto, de vino tinto, añadimos las setas de cardo y rehogamos unos tres-cuatro minutos.  Añadimos el pimentón dulce y, acto seguido, añadimos agua en cantidad de un...

Hoy he hecho una caballa natural en aceite de esas que se "re chupetea" uno los dedos. Ha salido como nunca. Digo eso, porque la he hecho unas cuantas veces y cada una de ellas, en casa, siempre han dicho: -¡extraordianria!; pero, hoy, nadie ha dicho nada, bueno, si, ha sido vista y no vista, cosa que ha encendido la alarma de: ¡bueno, decir algo!, la respuesta ha sido ¡uhmmmmmm!, ¡uhmmmmm!, ¡uhmmmmmm! Suficiente. Ahora quiero compartir con vosotr@s la receta. Receta: Caballa en aceite Ingredientes: 2 caballas medianas 1 cebolla 3 dientes de ajo 2 hojas de laurel 12 granos de pimienta negra sal La corteza de medio limón Agua para cubrir las caballas Aceite de oliva caballa en aceite sartenito Elaboración: En la pescadería pedir que os limpien las caballas, solamente quitando las cabezas y las tripas. En una cazuela, poner los ingredientes (ajos, cebolla, laurel, etc.) y dejar cocer unos diez minutos desde que empiece a herv...