sartenito

 Pitahaya  Antes de adentrarme en la receta de esta ensalada de pitahaya con lomitos de melva y vinagreta de aceite de oliva, voy a intentar contaros, a retazos, algunas curiosidades sobre este jugoso fruto. Pitahaya Vamos a ello: La pitahaya es una planta proveniente de América aunque su cultivo y producción se ha extendido a varias regiones del mundo. Es una planta resistente a la sequía, de hecho es un cactus suculento de tallos triangulares.  Suele enredarse en los árboles próximos alimentándose de la humedad de sus cortezas sin penetrar en la tierra. plantas de pitahaya La flor de la pitahaya es tubular, atractiva pero breve en su floración ya que al sentir el calor se deshidrata rápidamente. La formación del fruto, que es ovalado y sus dimensiones están entre los 10 cm de largo por 6 cm de ancho, desde que es polinizada, puede durar entre cuatro u ocho meses según las condiciones de temperatura del lugar de cultivo, dependiendo de esto también los cambios de colorac...

Receta: Arroz con galeras y habas tiernas   Ingredientes:  200 gr. de arroz ½ pimiento verde ½ pimiento rojo 100 gr. de habitas baby 1 tomate rojo 1 cebolleta tierna 3 dientes de ajo 3 ramas de perejil 1 cucharada sopera de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite de oliva 10 galeras 1 pastilla de caldo ½ litro de agua azafrán sal Elaboración:  Picamos muy menuda la cebolleta, igualmente el pimiento verde y rojo y laminamos un diente de ajo y reservamos. Pasamos por agua las galeras y reservamos. arroz con galeras Ponemos al fuego la paellera con el aceite de oliva y cuando este ligeramente caliente añadimos las galeras con un poco de sal para darles un ligero toque de sofrito y las retiramos reservándolas para la cocción. Ahora añadimos para sofreir la picada de cebolleta, pimiento, ajo y el tomate rayado. Hecho el sofrito agregamos el arroz para darle un toque de tostado, agregamos el pimentón, el ajo y perejil picado y agregamos el agua caliente con la pastilla de cal...