Cordero al horno.
Receta: cordero al horno Ingredientes: 1 pierna de cordero 4 dientes de ajo pimienta negra molida sal manteca de cerdo 5 cucharadas soperas de aceite de oliva Para acompañar: cinco patatas, peladas y cortadas en dos mitades a lo largo; dos pimientos verdes (que freiremos) Elaboración: En un mortero , majamos bien los dientes de ajo con un pellizco de sal. Añadimos cinco cucharadas de aceite de oliva y mezclamos bien con una varilla. En una cazuela de barro, añadimos una cucharada de aceite de oliva que aprovecharemos para untar el fondo de la cazuela, ponemos la pierna de cordero y tras salpimentarla, la untamos bien con el majado del mortero -empleando todo el majado-; cubrimos con filme transparente la cazuela y dejamos macerar unos quince minutos. Precalentamos el horno a 200ºC. Antes de meter la cazuela, añadimos un vaso de agua y un vaso de vino blanco, introducimos la cazuela en el horno y la mantenemos unos quince minutos, transcurridos estos,