Judías pintas con oreja.
Receta: Judías pintas con oreja Ingredientes: ½ kg de judías pintas 1 oreja de cerdo 1 chorizo 1 pimiento verde 1 tomate rojo 1 cebolla mediana 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de pimentón dulce 1 pastilla de caldo sal agua Elaboración: Ponemos la noche anterior las judías pintas en agua. En la olla rápida ponemos el aceite de oliva y rehogamos las verduras enteras que habremos lavado y limpiado previamente así como rayado el tomate, añadiendo la cabeza de ajos sin pelar; añadimos, igualmente, el laurel. Cuando hayamos dado unas vueltas a las verduras, incorporamos la oreja cortada en cuatro trozos, salpimentada, y el chorizo (que puede ser picante); damos unas vueltas al conjunto, añadimos el pimentón, la pastilla de caldo y las judías pintas y cubriremos de agua como un dedo por encima de las judías. En este punto, cuando empiece a hervir tapamos la olla y cuando empiece a