sartenito

Receta: Magra con tomate Ingredientes: 1/2 Kg de magra de cerdo 1 lata de 1 Kg de tomate triturado 1hoja de laurel sal azúcar (1 cucharada sopera) pimienta negra molida 4 cucharadas de aceite de oliva Elaboración: Salpimentamos la magra de cerdo que nos la habrán troceado en tacos en la carnicería.  Ponemos una sartén o cacerola plana al fuego con el aceite de oliva y la hoja de laurel, añadiendo la magra ya salpimentada y rehogamos hasta que la magra esté jugosa que no frita.  En ese punto añadimos el tomate y ajustamos de sal, añadiendo también la cucharada de azúcar y dejamos que se cocine todo el conjunto hasta que evapore el agua del tomate y salga el aceite, lo que nos indicará que la cocción está en su punto y su jugo.