Conejo con patatas.
Receta: Conejo guisado con patatas Ingredientes : ½ conejo el hígado del conejo 5 patatas medianas o tres grandes 150 g. de setas 4 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 tomate rojo ½ vaso de vino blanco pimentón dulce ½ cucharadita de romero 1 pellizco de nuez moscada 1 pastilla de caldo 1 cucharadita de pimentón dulce agua y sal. Elaboración: Rehogamos las setas, las escurrimos de aceite y reservamos; en el mismo aceite sofreímos la cebolla y el hígado; apartamos el hígado cuando esté y lo reservamos; cuando este semi pochada la cebolla, añadimos el tomate rayado y el conejo sazonado suavemente de sal. Hecho lo anterior, en un mortero , majamos el hígado junto con los dos dientes de ajo, el romero, la nuez moscada y la pastilla de caldo. Todo preparado ya para el guiso; ahora en una olla rápida-, ponemos todos los ingredientes: las setas, el sofrito con el conejo, las patatas, el