Migas ruleras
Receta: Migas manchegas Ingredientes: 2 barras de pan o "un pan de pueblo" 6 ó 7 dientes de ajo ½ kg de panceta entreverada, fresca Para acompañar: pimientos fritos verdes uva y/o pepino Elaboración: Picar el pan en tiras finas y estas a su vez en dados pequeños. Dar un corte ligero a los dientes de ajo, sin pelarlos. Hacer la panceta tajadas y sazonar de sal. Elaboración: En una sartén poner aceite de oliva en cantidad de ¼ de vaso de los de agua, colocar las tajadas de panceta con la corteza hacia abajo, a fuego lento, cuando las cortezas estén fritas, terminamos de freír la panceta y la sacamos poniéndola en un plato con papel absorbente para desgrasar un poco, y reservamos para acompañar las migas. El aceite de freír la panceta, lo colamos, lo ponemos en una sartén con fondo y sofreímos los ajos, una vez sofritos los apartamos y reservamos; añadimos el pan picado a la sartén, lo sofreímos ligeramente, añadimos 1 vaso de agua caliente, ponemos un punto d