Merluza en salsa de puerros
Receta: Merluza en salsa de puerros Ingredientes: Para esta receta voy a elegir unos centros de merluza o lomitos. Para la salsa utilizaré dos puerros, una cebolleta tierna mediana, un diente de ajo, una patata pequeña, aceite de oliva, pimienta negra, vasito de vino blanco y sal. Elaboración: Salpimentar los centros de merluza, pasar por harina ligeramente y reservamos. En una sartén, ponemos dos cuchadas de aceite de oliva y sellamos los centros de merluza por las dos caras, apartándolos en papel absorbente. En la misma sartén, añadimos tres cucharadas más de aceite y salteamos el puerro y la cebolleta, que habremos limpiado previamente y cortado en juliana no muy fina. Doramos el diente de ajo cortado en láminas y lo reservamos. Cocemos la patata entera y reservamos. Ya está todo listo para en una cazuela o sartén mezclar el rehogado de puerro, cebolleta y la patata cocida, añadiremos el vasito de vino blanco y un poquito de agua, ajustamos de sal y dejamos que cueza el